トップ
麻婆ナス
豆板醤を入れてピリッと仕上げました。ご飯のおかずはもちろん、野菜と巻いて食べてもいいですよ。
材料(4人分)
- ナス
- 6個
- ニンニク
- 1かけ
- ショウガ
- 1かけ
- ネギ
- 15cm
- 豚ひき肉
- 150g
- 片栗粉
- 大さじ1
【A】
- 味噌
- 大さじ3
- しょう油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ2
- 揚げ油
- 適量
●エネルギー/284.3kcal●たんぱく質/10.5g●脂質/19.9g●炭水化物/15.5g●塩分/3.1g
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、皮を縞めにむき、長さ半分に切り縦四つ割りにする。(揚げる直前に切ると水にさらさなくても良い)
- ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。
- 片栗粉を水2/3カップで溶いてから、【A】の調味料を加え混ぜておく。
- 中華鍋に揚げ油を高温に熱してナスを入れ、時々まぜながら皮の色がさえてしんなりするまで揚げる。バットに取り出し、油はあける。
- 鍋に残った油でニンニク、ショウガ、ネギを炒め、香りがたってきたらひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
- ひき肉がパラパラになったら、③の合わせ調味料を混ぜながら加え、とろみがつくまで煮る。
- 揚げたナスを(6)に入れ、味がなじむまで2~3分炒め煮する。
豆板醤を入れてピリッと仕上げました。ご飯のおかずはもちろん、野菜と巻いて食べてもいいですよ。
掲載日:2018年5月28日
関連したレシピ
ナスとパプリカの揚げびたし
580.1kcal
くわしく見る
ナスとパプリカの揚げびたし
580.1kcal
くわしく見る
ナスと鶏肉のカレー
482.3kcal
くわしく見る
ナスと鶏肉のカレー
482.3kcal
くわしく見る
ナスとシシトウの揚げびたし
264.3kcal
くわしく見る
ナスとシシトウの揚げびたし
264.3kcal
くわしく見る
ピーマンのトマトソース煮
129kcal
くわしく見る
ピーマンのトマトソース煮
129kcal
くわしく見る
ナスとマカロニのミートソース焼き
516kcal
くわしく見る
ナスとマカロニのミートソース焼き
516kcal
くわしく見る
蒸しなすとツナの和え物
137kcal
くわしく見る
蒸しなすとツナの和え物
137kcal
くわしく見る
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2024年11月8日
地元産「春菊」が入荷しております!!
鍋やおひたしが定番ですが生で食べても炒めても、お味噌汁に入れても美味しいです。 旬の味をぜひご賞味ください。…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2024年11月5日
地場産の「白菜」の出荷がはじまりました!!
お鍋、炒め物、漬物など、どんな料理にも大活躍する食材です。 新鮮で栄養満点な野菜をお試しください…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2024年11月8日
南米原産のフルーツ「フェイジョア」のご紹介です!!
和名は「パイナップルグァバ」と呼ばれています。 食べ方はシンプルにそのまま生で食べるのがおすすめ! 追熟し…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2024年11月1日
地元産「柿」「白菜」入荷いたしました!!
「柿」はそのまま食べるのは勿論、木綿豆腐とクリームチーズを使って“白和え”にするのもお勧めです。 “渋柿”大…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2024年11月5日
『キクイモ』が店頭に並び始めました♪
スライスしてサラダなど生食やきんぴら風に炒め物、豚汁やけんちん汁の汁物など幅広く召し上がれます♪ 是非ご賞味…
直売所のサイトへ