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なすと豆腐の揚げ出し
材料（4人分）
- なす
- 4個
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 鶏のささみ
- 4本
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- おろし生姜
- 少々
- 青ジソ（細切り）
- 少々
- 水
- 1カップ
- 顆粒だし
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
【だし汁】
●エネルギー／625.7kcal●たんぱく質／14.7g●脂質／52.7g●炭水化物／18.9g●塩分／1.3g
作り方
- なすはガクを切り格子状に切り目を入れ、水につける。豆腐は水切りし4等分に切り、ささみは一口大に位に切る。
- 豆腐、ささみに片栗粉をつけ、中温の油で揚げる。なすも水切りし素揚げする。
- 器に盛り、だし汁をかけ、しょうが、青ジソをのせる。
だし汁の代わりに、めんつゆを利用すると簡単です。
掲載日：2017年8月8日
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