![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2018/10/bg_top_recipe.jpg)
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2018/10/cook1.png)
トップ
夏野菜のカレー味オムレツ
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2013/07/076.jpg)
夏野菜をふんだんに取り入れたオムレツです。カレー味にすることでお子さまも食べやすく苦手な野菜も食べられそうな一品です。また、カレーの香りが食欲をそそり、夏バテ予防にも効果が期待できます。このほか、カレー風味の野菜をごはんと合わせてチャーハン風にしたり、調理に応用がききそうです。カレーの残りを使って作ることもできます。
材料(4人分)
- ピーマン
- 3個
- ナス
- 2本
- ズッキーニ
- 中1本
- にんじん
- 中1本
- かぼちゃ
- 1/4個
- トマト
- 1個
- 豚ひき肉
- 200g
- サラダ油
【卵】
- 卵
- 8個
- みりん
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- だしの素
- ひとつまみ
【調味料】
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- だしの素
- ひとつまみ
- カレー粉
- 大さじ1
【付け合わせ】
- レタス
- 4枚
- きゅうり
- 1本
- トマト
- 2個
●エネルギー/403kcal●たんぱく質/24.4g●脂質/22.1g●炭水化物/24.0g●塩分/1.5g
作り方
- 野菜は全て角切りにし、ピーマン、ナスはさっと揚げる。
- にんじん、かぼちゃ、ズッキーニを炒め野菜に火が通ったらひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったらピーマン、ナス、トマトを加え【調味料】を入れて味をなじませる。
- 卵は調味料と一緒にときほぐし、サラダ油をひいたフライパンに流し入れ、卵がかたまってきたら味をつけた野菜を包む。
- 付け合わせを添えた皿に盛りつける。
夏野菜をふんだんに取り入れたオムレツです。カレー味にすることでお子さまも食べやすく苦手な野菜も食べられそうな一品です。また、カレーの香りが食欲をそそり、夏バテ予防にも効果が期待できます。このほか、カレー風味の野菜をごはんと合わせてチャーハン風にしたり、調理に応用がききそうです。カレーの残りを使って作ることもできます。
掲載日:2013年7月22日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2024/07/m612x918-13-300x225.jpg)
2024年7月26日
「オクラ」入荷しました!
地元川越産オクラの出荷が増えてきました。 ネバネバパワーで夏バテ防止にいかがですか。 旬の味をぜひご賞味く…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2024/07/m612x918-7-1-300x224.jpg)
2024年7月22日
「オクラ」入荷しました!
シャキシャキ食感と豊かな風味が自慢の「オクラ」です。 サラダや炒め物、天ぷらにもピッタリ! 栄養満点の「オ…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2024/07/m612x918-3-2-300x225.jpg)
2024年7月12日
「きゅうり」入荷しました!
げんき村では、地元産「きゅうり」が並んでいます。 パリパリとした食感で体を内側から冷やしてくれる夏野菜です。…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2024/07/m612x918-1-5-300x224.jpg)
2024年7月26日
「ゴーヤ」入荷しました!
地元産「ゴーヤ」入荷いたしました。 夏バテ対策にも効果的な“ゴーヤ”は、特徴的な苦味は食欲促進にも効果的です…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
![](https://www.ja-irumano.or.jp/wp-content/uploads/2024/07/m612x918-10-1-300x225.jpg)
2024年7月22日
「ナス」入荷しました!
こんにちはいるマルシェです! ナス入荷いたしました! 地場産の美味しいナスが勢ぞろいです!! 是非この機…
直売所のサイトへ