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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ナスのバルサミコ酢炒め

バルサミコ酢を使っているのでサッパリと仕上がりました。ピーマンの代わりにパプリカを使うと、色合いも良いです。今回は、イチゴジャムを使いましたが、あんずジャムやマーマレードなどでもいいでしょう。

材料（4人分）

ナス（大きめ）
5個
ピーマン
1個
ズッキーニ
1個
ベーコン（厚切）
3枚
オリーブオイル
 

【A】

バルサミコ酢
大さじ3
イチゴジャム
大さじ2
塩
適量
コショウ
適量
醤油
大さじ1

●エネルギー／153kcal●たんぱく質／4g●脂質／12g●炭水化物／7.5g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ナス、ピーマン、ズッキーニ、ベーコンを2cm位の角切にする。
  2. 【A】の調味料を混ぜ合わせて置く。
  3. フライパンに、オリーブオイルを入れたら、すぐに(1)を入れて炒める。
  4. (3)の中に(2)で作った【A】を入れて炒め、味を調えてできあがり。

バルサミコ酢を使っているのでサッパリと仕上がりました。ピーマンの代わりにパプリカを使うと、色合いも良いです。今回は、イチゴジャムを使いましたが、あんずジャムやマーマレードなどでもいいでしょう。

掲載日：2013年7月22日

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