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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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なす・トマトサラダ

なすはすぐに揚がるので、焦がさないようにしてください。

材料（4人分）

なす
4個
トマト
1個
ピーマン
2個
片栗粉
大さじ2
しょうゆ
大さじ1～2
ショウガ
1片
揚げ油
適量

●エネルギー／133kcal●たんぱく質／2g●脂質／9.2g●炭水化物／11.3g●塩分／1.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. なすはへたを取り、洗って水を切る。縦半分に切り、さらにさいの目に切る。
  2. (1)をボウルに入れて、しょうゆをまぶしておく。ショウガもすりおろして加える。
  3. トマトは皮をむき、食べやすい大きさに切って冷やしておく。ピーマンは種をとり、4つ切りにする。
  4. 揚げ油を用意し、ナスに片栗粉をまぶして揚げる。ピーマンはさっと素揚げする。
  5. 野菜はそれぞれよく冷やし、彩りよく盛り付ける。
  6. お好みで塩・コショー、ポン酢等をかけてください。

なすはすぐに揚がるので、焦がさないようにしてください。

掲載日：2015年8月17日

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