地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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揚げナスのドレッシング和え
青じそドレッシングで和えているのでサッパリと仕上がりました。みようがやオクラを薄切りにして和えてもいいでしょう。お好みでドレッシングの量を加減して下さい。
材料（4人分）
- ナス
- 5個
- ピーマン
- 4個
- ししとう
- 4個
- 小えび
- 大さじ2
- 大葉
- 4～5枚
- ねぎ
- 1本
【A】
- 青じそドレッシング （ノンオイル）
- 大さじ4
- 油
- 適量
●エネルギー／197kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／16.4g●炭水化物／10.2g●塩分／1.1g
作り方
- 野菜は全部洗って水気を切る。
- ねぎ・大葉は荒みじん切りにし器に入れ、小えび・青じそドレッシングを入れ混ぜ合わせておく。
- ピーマンの種を取り、くし型に切る。ししとうは半分に切る。ナスは、揚げる直前にくし形に切る。
- (3)の野菜を素揚げし、油を良く切って(2)の中に入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
青じそドレッシングで和えているのでサッパリと仕上がりました。みようがやオクラを薄切りにして和えてもいいでしょう。お好みでドレッシングの量を加減して下さい。
掲載日：2013年7月22日
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