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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ピーマンの肉詰めあんかけ

お野菜たっぷりの肉だねをぎゅっと詰め込みました。甘くジューシーなピーマンは、お肉にも負けない存在感です！

材料（4人分）

ピーマン
4個
タマネギ
50g
シイタケ
2枚
タケノコ
50g
むきエビ
100g
牛豚合い挽き肉
100g

【A】

塩
少々
コショウ
少々
酒
小さじ1
たまご
1/2個
パン粉
大さじ1
パン粉
少々
油
大さじ1
ほめられ黒酢
80㎖

【水溶き片栗粉】

片栗粉
小さじ1
水
大さじ1

●エネルギー／176kcal●たんぱく質／11.6g●脂質／9.4g●炭水化物／13.7g●塩分／1.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種を取り、熱湯でさっと茹でて冷ます。片栗粉を振っておく。
  2. タマネギ、シイタケはみじん切り、タケノコ、エビは大きめの粗みじん切りにする。
  3. ひき肉にAを入れ、粘り気がでるまで良く混ぜる。
  4. ③を８等分にし、ピーマンに詰めて、上にパン粉をふる。
  5. 熱したフライパンに、サラダ油を入れて、肉を下に中火でふたをして焼く。
  6. 肉に火が通ったら、ほめられ黒酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お野菜たっぷりの肉だねをぎゅっと詰め込みました。甘くジューシーなピーマンは、お肉にも負けない存在感です！

掲載日：2025年7月15日

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