地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ピーマンの肉詰めあんかけ
お野菜たっぷりの肉だねをぎゅっと詰め込みました。甘くジューシーなピーマンは、お肉にも負けない存在感です！
材料（4人分）
- ピーマン
- 4個
- タマネギ
- 50g
- シイタケ
- 2枚
- タケノコ
- 50g
- むきエビ
- 100g
- 牛豚合い挽き肉
- 100g
【A】
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- たまご
- 1/2個
- パン粉
- 大さじ1
- パン粉
- 少々
- 油
- 大さじ1
- ほめられ黒酢
- 80㎖
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1
●エネルギー／176kcal●たんぱく質／11.6g●脂質／9.4g●炭水化物／13.7g●塩分／1.3g
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、種を取り、熱湯でさっと茹でて冷ます。片栗粉を振っておく。
- タマネギ、シイタケはみじん切り、タケノコ、エビは大きめの粗みじん切りにする。
- ひき肉にAを入れ、粘り気がでるまで良く混ぜる。
- ③を８等分にし、ピーマンに詰めて、上にパン粉をふる。
- 熱したフライパンに、サラダ油を入れて、肉を下に中火でふたをして焼く。
- 肉に火が通ったら、ほめられ黒酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
お野菜たっぷりの肉だねをぎゅっと詰め込みました。甘くジューシーなピーマンは、お肉にも負けない存在感です！
掲載日：2025年7月15日
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