作成者：料理研究グループ

作り方

1. 茄子は洗ってへたを取り桶に入れる。
2. (1)の中に【Ａ】を入れて、茄子をころがして茄子色になるまでおく。（2時間位）
3. (2)の中に漬け物酢を入れて、一気に漬け物酢が上がってくるように重石を乗せる。（重い方が良い）
4. 4日後から食べられます。