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ナスの串あげ

大きめに切れば竹串で刺さなくてもボリュームがあり、見た目にも豪華です。
ぽん酢とナスの相性もよく、揚げているのにさっぱりと食べることが出来ます。
鶏肉と一緒ににんじんのみじん切りなどを加えれば、彩りもより鮮やかになります。
材料(4人分)
- ナス
- 4本
- ミョウガ
- 2個
- ショウガ
- 少々
- シイタケ
- 1個
- 鶏ひき肉
- 100g
- 小麦粉
- 大さじ1
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 2個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ぽん酢
- 適量
- 竹串
●エネルギー/303kcal●たんぱく質/12.8g●脂質/18.1g●炭水化物/20.8g●塩分/1.6g
作り方
- ナスは斜めに2cmの厚さに切る。さらに、厚さ1/3のところを途中まで切り、水につける。
- ミョウガ、シイタケをみじん切りにし、ショウガはすりおろす。
- (2)と小麦粉、鶏ひき肉を合わせよく練る。
- (1)のナスの水気をよく拭き取り1/3のところで切ったところに小麦粉をつけ、(3)を挟む。
- (4)を竹串に刺し、小麦粉、卵、パン粉をつけ油で揚げる。
ぽん酢でいただく。
大きめに切れば竹串で刺さなくてもボリュームがあり、見た目にも豪華です。
ぽん酢とナスの相性もよく、揚げているのにさっぱりと食べることが出来ます。
鶏肉と一緒ににんじんのみじん切りなどを加えれば、彩りもより鮮やかになります。
掲載日:2012年8月1日
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