●エネルギー／498kcal●たんぱく質／12.5g●脂質／1.9g●炭水化物／103.4g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. もち米は洗い、ザルにあげて水気を完全に切っておく。
2. 鍋に重曹をひとつまみ入れ、5倍位の水で4～5分茹でる。
3. 圧力鍋に、茹でたささげと水3カップを入れ蓋をしめておもりがシューシューと回りだしてから3分加熱し、3分たったら火を消してそのまま5分おく。
4. (3)のおもりをはずし、蓋をあけささげをザルにあげ、茹で汁をボールに取る。
5. (4)の茹で汁に足りない分の水で720ccにし、圧力鍋に入れ(1)のもち米、(4)のささげを入れ蓋をして火にかけ、おもりが回り出して2分加熱し2分たったら火を消し、10分間そのままにしておく。
6. (5)の蓋を開け全体を混ぜ合わせ器にもって、ごま塩をふる。
7. きゅうりは薄く輪切りにし塩をふっておく、きゅうりがしんなり絞って二杯酢で和える。

掲載日：2014年4月28日