●エネルギー／162kcal●たんぱく質／10.5g●脂質／7.3g●炭水化物／12.3g●塩分／1.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. キュウリはすりこぎ棒で軽くたたいて、ひびを入れ一口大の乱切りにする。
2. トマトは、ヘタをくり抜き8等分の櫛形にしておく。
3. イカは片面に切り込みを入れ、2cmの角切りにしておく。
4. 生姜、ネギはみじん切り、赤とうがらしは種を取り輪切りにする。
5. 沸騰した鍋に塩を入れ、(1)のキュウリをさっと茹で、水分を切っておく。
6. 中華鍋に油を熱し、(4)を焦がさないように炒め(2)、(5)を入れて炒め(3)を加えて炒める。火が通ったらトマトの皮を取り出す。
7. (6)に合わせ調味料を加えて、手早く混ぜ全体にからませる。