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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵
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スイスチャードスタミナ炒め

材料(4人分)

スイスチャード
2束
ベーコン
6枚
ニンニク
4片
タカノツメ
2本
くるみ
40g
ぶどうのオイル
適量
少々
コショウ
少々
少々

●エネルギー/208kcal●たんぱく質/5.5g●脂質/19.7g●炭水化物/3.8g●塩分/1.2g

作成者:料理研究グループ

作り方

  1. フライパンにぶどうのオイル、タカノツメ、ニンニクを入れて炒め、香りを出す。
  2. ベーコンを加えて少し炒め、スイスチャードを加える。全体に油がまわったら細かく砕いたくるみを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
  3. 酒を加え、フタをして水分が飛ぶまで炒め煮する。

スイスチャードのジクは加熱しても色がきれいに残るので、仕上がりがとてもきれいです。
葉は肉厚なので、食感を楽しむことができます。炒めすぎずにさっと火を通すのがポイントです。
くるみの香り、ニンニクの風味が口に広がるスタミナ満点の炒め物です。
ベーコンに味があるので、塩加減は調整してください。
ベーコンの代わりにお好みの肉を加えてもおいしくいただけます。

【スイスチャード】
赤・白・黄を基本にさまざまな色があり、大ざっぱにいえばホウレンソウの仲間だが、普通のホウレンソウに比べると葉に厚みがあり、暑さに強いのが特徴。

掲載日:2012年8月6日

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