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豚肉と玉ねぎの油味噌
材料（4人分）
- 豚薄切り肉
- 200g
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- カタクリ粉
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 400g
- 生シイタケ
- 大4枚
- ピーマン
- 4個
- サラダ油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ2
- 酒
- 少々
●エネルギー／306kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／16.1g●炭水化物／25.2g●塩分／1.1g
作り方
- 豚肉は4cmくらいに切り、しょうゆ、酒でもみ、カタクリ粉をまぶす。
- 玉ねぎは適当な大きさのくし形に切り、生シイタケは4等分にする。ピーマンは種を取り、1個を縦に8等分する。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面炒め、別の皿に取る。
- フライパンに残った油で玉ねぎ、シイタケ、ピーマンを炒め、野菜がしんなりしたら肉を戻し、砂糖、みそ、酒を入れてあえる。
肉をカタクリ粉でまぶすことでやわらかくなり、また仕上がりが水っぽくならずにすみます。
味がしっかりとしているので、ごはんが進む一品です。
にんじんなどを一緒に入れてもおいしく仕上がるので是非、お好みの野菜を入れてみてください。
みその代わりにしょうゆ、酢で味をつけると酢豚のように仕上がるので、こちらも是非お試し下さい。
掲載日：2012年7月30日
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