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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ブロッコリーのカニあんかけ
材料（4人分）
- ブロッコリー
- １株
- 卵
- 2個
- カニ缶
- 1缶
- 生姜
- 1片
- ごま油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- キャベツの葉
- 2～3枚
- ねぎ
- 10cm位
- 油
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- ポテトチップス
- 手のひら1杯位
【A】
- 固形コンソメ
- 1個
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
●エネルギー／231kcal●たんぱく質／13.5g●脂質／14.6g●炭水化物／12g●塩分／1.5g
作り方
- お湯3カップ位に塩小さじ1とごま油大さじ1を加え、小房に分けたブロッコリーを入れ色がついたら一口大に切ったキャベツを入れ、ブロッコリーが適当な固さになったらザルにあげ、水を切る。器にキャベツを敷きブロッコーを乗せる。
- 温めたフライパンに油大さじ1を入れ、割ほぐした卵を入れてふんわりした炒り卵作り、ブロッコリーの上にのせる。
- フライパンに油大さじ1を入れ、みじん切りの生姜とねぎを炒め香りが出たらカニ缶と水1.5カップと固形スープの素をくだいて入れ、スープの素が溶けたら塩、こしょうで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけ(2)にかける。
- ビニール袋にポテトチップスを入れ、手でもみ(3)にかける。
キャベツ、チンゲン菜、レタス、菜の花でも美味しいですよ！
掲載日：2014年2月25日
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