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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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キャベツと豚バラと厚揚げの味噌炒め

糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。

材料（４人分）

キャベツ
200ｇ
豚バラ肉（薄切り）
120ｇ
厚揚げ
200ｇ
ピーマン
３個
ネギ（薄切り）
1/2本
ショウガ（薄切り）
1かけ
ニンニク（みじん切り）
1かけ
油
大さじ3～4

【合わせ調味料】

豆板醤
大さじ1
テンメンジャン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2弱
砂糖
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1

●エネルギー／329.2kcal●たんぱく質／11.9g●脂質／25.8g●炭水化物／10.9g●塩分／2.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 豚バラ肉は４～５cmに切り、肉の色が白く変わるまで茹で、水気を切っておく。
  2. キャベツは４～５cm角くらいに切り、厚揚げは７mm角くらいに切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、斜め切りにする。ネギ、ショウガは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
  3. 中華鍋に厚揚げを入れ、薄く焦げ目をつけたら取り出す。
  4. 同じ鍋に油を注ぎ、豚肉を炒め、取り出し、次にキャベツとピーマンを炒めて取り出す。
  5. 同じ鍋に油を注ぎ、ネギ・ショウガ・ニンニクを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れ、炒めた肉と厚揚げ、野菜を入れ、からませるように炒めて出来上がり。

糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。

掲載日：2020年5月18日

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