地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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キャベツと豚バラと厚揚げの味噌炒め
糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。
材料（４人分）
- キャベツ
- 200ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）
- 120ｇ
- 厚揚げ
- 200ｇ
- ピーマン
- ３個
- ネギ（薄切り）
- 1/2本
- ショウガ（薄切り）
- 1かけ
- ニンニク（みじん切り）
- 1かけ
- 油
- 大さじ3～4
【合わせ調味料】
- 豆板醤
- 大さじ1
- テンメンジャン
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2弱
- 砂糖
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
●エネルギー／329.2kcal●たんぱく質／11.9g●脂質／25.8g●炭水化物／10.9g●塩分／2.3g
作り方
- 豚バラ肉は４～５cmに切り、肉の色が白く変わるまで茹で、水気を切っておく。
- キャベツは４～５cm角くらいに切り、厚揚げは７mm角くらいに切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、斜め切りにする。ネギ、ショウガは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
- 中華鍋に厚揚げを入れ、薄く焦げ目をつけたら取り出す。
- 同じ鍋に油を注ぎ、豚肉を炒め、取り出し、次にキャベツとピーマンを炒めて取り出す。
- 同じ鍋に油を注ぎ、ネギ・ショウガ・ニンニクを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れ、炒めた肉と厚揚げ、野菜を入れ、からませるように炒めて出来上がり。
糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。
掲載日：2020年5月18日
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