
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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キャベツと豚バラと厚揚げの味噌炒め

材料(4人分)
- キャベツ
- 200g
- 豚バラ肉(薄切り)
- 120g
- 厚揚げ
- 200g
- ピーマン
- 3個
- ネギ(薄切り)
- 1/2本
- ショウガ(薄切り)
- 1かけ
- ニンニク(みじん切り)
- 1かけ
- 油
- 大さじ3~4
【合わせ調味料】
- 豆板醤
- 大さじ1
- テンメンジャン
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2弱
- 砂糖
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
●エネルギー/329.2kcal●たんぱく質/11.9g●脂質/25.8g●炭水化物/10.9g●塩分/2.3g
作り方
- 豚バラ肉は4~5cmに切り、肉の色が白く変わるまで茹で、水気を切っておく。
- キャベツは4~5cm角くらいに切り、厚揚げは7mm角くらいに切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、斜め切りにする。ネギ、ショウガは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
- 中華鍋に厚揚げを入れ、薄く焦げ目をつけたら取り出す。
- 同じ鍋に油を注ぎ、豚肉を炒め、取り出し、次にキャベツとピーマンを炒めて取り出す。
- 同じ鍋に油を注ぎ、ネギ・ショウガ・ニンニクを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れ、炒めた肉と厚揚げ、野菜を入れ、からませるように炒めて出来上がり。
糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。
掲載日:2020年5月18日
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