春キャベツとさやえんどうのザーサイ炒め

キャベツに含まれる成分には胃腸病の予防や風邪予防、高血圧予防などに効果があるとされています。
キャベツの甘み、やわらかさとザーサイの塩味、歯ごたえがマッチした一品です。
ゴマ油の風味も食欲をそそり、おかずやおつまみにも最適です。
ザーサイの調味液も加えるため、しっかりとした味つけになります。
メーカーによりザーサイの味の濃さが異なるので味をみながら調味料を加えます。
にんじんを加えたり、キノコ類を加えたり、お好みの材料と組み合わせるのもよいでしょう。

材料（4人分）

春キャベツ: 300g
サヤエンドウ: 150g
味つきザーサイ（ビン詰め）: 100g
サラダ油: 大さじ1

【A】

しょうゆ: 大さじ1／2
酒: 大さじ1／2
コショウ: 少々

ゴマ油: 小さじ1

●エネルギー／77kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／4.4g●炭水化物／8.8g●塩分／3.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

春キャベツは大きめのざく切りにする。
サヤエンドウはスジを取る。
フライパンで油を熱し、強火で、キャベツとサヤエンドウを炒める。
ザーサイを調味液ごと加え、炒め合わせる。
【A】の調味料を加え混ぜ、仕上げにゴマ油を回しかける。

キャベツに含まれる成分には胃腸病の予防や風邪予防、高血圧予防などに効果があるとされています。
キャベツの甘み、やわらかさとザーサイの塩味、歯ごたえがマッチした一品です。
ゴマ油の風味も食欲をそそり、おかずやおつまみにも最適です。
ザーサイの調味液も加えるため、しっかりとした味つけになります。
メーカーによりザーサイの味の濃さが異なるので味をみながら調味料を加えます。
にんじんを加えたり、キノコ類を加えたり、お好みの材料と組み合わせるのもよいでしょう。

掲載日：2012年7月27日