●エネルギー／168.3kcal●たんぱく質／13.3g●脂質／7.2g●炭水化物／14.5g●塩分／1.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで水切りをする。
2. 小松菜は塩ひとつまみ入れた熱湯で茹で、水にさらし良く水を切り、３cmの長さに切る。
3. ササミは茹でて、食べやすい大きさに手で裂き、塩・酒少々をふりかけておく。
4. こんにゃくは３cm長さの短冊切りにし、アク抜きする。ニンジンも３cm長さの短冊切り、シイタケは石づきを取りせん切りする。
5. コンニャク・シイタケ・ニンジンは、【B】の調味料でニンジンが軟らかくなるまで煮る。
6. すり鉢に豆腐を入れ、なめらかになるまでする。その後、【A】の調味料を入れて更にすり、(2)(3)(4)を入れて和える。