地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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小松菜のふりかけとおにぎり
簡単に出来て栄養たっぷりなふりかけです。ご飯にかけたり、混ぜておにぎりにしたり、チャーハンの具にしたり、いろいろ活用出来ると思います。
材料（4人分）
- 小松菜
- 1束
- ニンジン
- 5cm
- 豚もも肉
- 100g
- ちりめんジャコ（小さめ）
- 40g
- かつお節
- 3g
- 梅干し
- 2～3個
【A】
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1～2
- 砂糖
- 小さじ1～2
- 塩・コショウ
- 少々
- ごま油
- 大さじ2
- ご飯
- 茶碗4杯分
●エネルギー／393.5kcal●たんぱく質／15.7g●脂質／7.9g●炭水化物／61.3g●塩分／2.5g
作り方
- 小松菜は洗ってしっかり水切りをし、細かく切る（軸の部分と葉の部分を分けておく）。ニンジン・豚もも肉も細かく切る。ちりめんジャコは熱湯をかけ水分をとっておく。梅干しは種を除き、細かく切って用意する。
- フライパンにごま油を熱し、ニンジン、豚肉、小松菜の軸、葉の順に入れて炒め、しんなりしたら【A】の調味料を入れて味付けし、水分を飛ばす。最後にちりめんジャコ・かつお節・梅干しを入れ、混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調える。→ふりかけ完成！
- 温かいごはんにふりかけを適量混ぜ、おにぎりにする。
簡単に出来て栄養たっぷりなふりかけです。ご飯にかけたり、混ぜておにぎりにしたり、チャーハンの具にしたり、いろいろ活用出来ると思います。
掲載日：2019年4月1日
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