地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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しいたけの野菜フライ
きく芋は刻んだ物とすりおろした物の両方を使いました。しいたけのうまみと、具のボリュームでお腹が満足出来ます。お子様によろこんでいただける一品です。
材料（4人分）
- しいたけ
- 8枚
- 揚げ油
- 小麦粉
- 適宜
- 卵
- 1個
- パン粉
- 100g
- トマトケチャップ
- 大さじ3
- マヨネーズ
- 大さじ3
- ソース
- 大さじ3
【A】
- エノキ
- 1袋
- ニンジン（小）
- 1/2本
- きく芋
- 200g
- 長ねぎ
- 1本
- 豚ひき肉
- 200g
- ショウガ
- 1片
【B】
- しょう油
- 大さじ1
- 本だし
- 大さじ1
- 塩・コショウ
- 適宜
●エネルギー／331kcal●たんぱく質／17.1g●脂質／17.4g●炭水化物／28.5g●塩分／2.3g
作り方
- しいたけは軸をとり裏側に小麦粉を振っておく。
- 【A】の具をみじん切りにし全部合わせてよく練り【B】で味を調える。
- しいたけの裏に(2)をのせて小麦粉をふるい、溶いた卵、パン粉の順につけてよくおさえる。
- 油で揚げる。
- トマトケチャップ、マヨネーズ、ソースを混ぜたものを添える。
きく芋は刻んだ物とすりおろした物の両方を使いました。しいたけのうまみと、具のボリュームでお腹が満足出来ます。お子様によろこんでいただける一品です。
掲載日：2013年7月22日
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