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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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シイタケ コンブ
材料（4人分）
- 干しシイタケ
- 8枚
- 昆布
- 20cm
【A】
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ3
●エネルギー／176.3kcal●たんぱく質／13.3g●脂質／2.4g●炭水化物／52.4g●塩分／2.5g
作り方
- シイタケはさっと洗って芯まで戻し、水気を絞って石づきを取る。
- 昆布は食べやすい大きさに切り結ぶ。
- 鍋にシイタケ・昆布を入れ、シイタケの戻し汁をこして入れ、水をかぶる位に補い火にかける。
- 煮立ったら【A】の調味料を入れ、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、30～40分かけてゆっくりと煮含める。途中、汁が少なくなったら水を補う。
乾物のもどし方、煮方は思っているより簡単です。食材が多く収穫された時は、乾かしておきましょう。いざという時のおかずに役立ちます。
掲載日：2018年12月10日
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