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きのこのあんかけ豆腐
材料（4人分）
- シイタケ
- 3枚
- しめじ
- 1株
- エノキ茸
- 1株
- 絹豆腐
- 1丁
- ショウガ
- 1片
- 細ネギ
- 2本
- ゴマ油
- 大さじ1・1/2
【A】
- Aコープ和風だし（袋を破って使う）
- 1袋半
- 水
- 300cc
- しょうゆ
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ1・1/2
- 水
- 大さじ1
●エネルギー／139kcal●たんぱく質／7.3g●脂質／7.1g●炭水化物／15.5g●塩分／2g
作り方
- シイタケは薄切り、しめじは小房に分け、エノキ茸は半分に切る。
- ショウガは千切り、ネギは小口切りにする。
- フライパンにゴマ油とショウガを入れ、香りが出たら(1)を入れ炒める。
- 火が通ったら【A】を入れ、煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。（和風だしは袋を破って使う）
- 温めた豆腐（レンジ600W３分前後）を器に盛り、(4)をかける。その上にネギの小口切りを散らす。
和風だしを使うのがポイントです。他の調味料が少なくてすみ、やさしい味になります。きのこ類は、他にエリンギ、マイタケ等使っても良いです。
掲載日：2018年12月24日
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