●エネルギー／141kcal●たんぱく質／4.2g●脂質／5.4g●炭水化物／18.5g●塩分／1.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. スナックえんどうはすじを取り、塩ひとつまみを入れ、2～3分茹で斜め薄切りにする。
2. にんじんは2cmの長さの細切り、しいたけは石づきを取り細切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。
3. 油揚げは油抜きし、縦半分にし細切りにする。
   こんにゃくは縦半分にし、細切りにし2分ぐらい茹でこぼす。
4. 鍋に【Ａ】を入れ、だし汁を作る。
5. フライパンにごま油大さじ1を熱し(2)、(3)を入れてしんなりするまで炒める。
6. (5)に生おからを入れだし汁の半分を入れ、2～3分煮味をしみ込ませる。
   
7. (6)にスナックえんどうを入れ、残りのだし汁を入れ煮汁がなくなるまで煮る。

掲載日：2014年4月28日