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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ネギたっぷりの豚汁
寒い時期なので、ネギをたくさん入れると体が温まると思います。
お好みで、七味唐辛子を入れて食べても良いです。
材料（4人分）
- 長ネギ
- 3本
- じゃが芋
- 2～3個
- 大根
- 1/4個
- 人参
- 1本
- ゴボウ
- 1本
- こんにゃく
- 1/2個
- 豚バラ薄切肉
- 250g
- 昆布
- 5～7cm
- しょう油
- 小さじ1
- 味噌
- 大さじ3～4
- 酒
- 大さじ1
●エネルギー／443kcal●たんぱく質／12.8g●脂質／25.7g●炭水化物／38g●塩分／1.1g
作り方
- 長ネギ1～2cm・豚肉2cm・じゃが芋2cm角・大根いちょう切り・人参半月切り・こんにゃくは、下ゆでして1～2cmに各食材を切る。ゴボウは薄切りにして酢水にさらし灰汁をとる。
- 鍋に、水5～6カップ・酒・昆布・じゃが芋・大根・人参・ゴボウを中火で煮る。ひと煮たちしたら、豚肉・こんにゃくを加え灰汁を取り、中火から弱火にして煮る。
- やわらかくなったら、長ネギを加え、味噌・しょう油で調味し、ひと煮たちしたら火を止めます。
寒い時期なので、ネギをたくさん入れると体が温まると思います。
お好みで、七味唐辛子を入れて食べても良いです。
掲載日：2013年12月26日
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