●エネルギー／443kcal●たんぱく質／12.8g●脂質／25.7g●炭水化物／38g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 長ネギ1～2cm・豚肉2cm・じゃが芋2cm角・大根いちょう切り・人参半月切り・こんにゃくは、下ゆでして1～2cmに各食材を切る。ゴボウは薄切りにして酢水にさらし灰汁をとる。
2. 鍋に、水5～6カップ・酒・昆布・じゃが芋・大根・人参・ゴボウを中火で煮る。ひと煮たちしたら、豚肉・こんにゃくを加え灰汁を取り、中火から弱火にして煮る。
3. やわらかくなったら、長ネギを加え、味噌・しょう油で調味し、ひと煮たちしたら火を止めます。