地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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体の免疫力高める松前漬け
食物繊維が豊富です。お酒のつまみにもどうぞ。昆布やするめは、切ってあるものを使うと早いです。
材料（4人分）
- 人参（中）
- 1本
- するめ
- 30g
- 昆布（松前漬け用）
- 30g
- 長ねぎ
- 1本
- しょうが
- 2片
- とうがらし
- 1本
- 大豆水煮
- 70g
【Ａ】
- みりん
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
【Ｂ】
- しょうゆ
- 大さじ3
- ごま油
- 大さじ1
- すりごま
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
●エネルギー／197kcal●たんぱく質／7.6g●脂質／8.1g●炭水化物／22.4g●塩分／2.8g
作り方
- 【Ａ】の調味料を鍋に入れ沸騰させ、そのまま冷ます。
- 冷えた【Ａ】の中に、5cm位の長さの細いせん切りにしたするめを入れ漬けておく。
- 人参、昆布は5cm位の長さの細いせん切りにする。（昆布は切る前にぬれ布巾でふき取るとよく切れる。）
- 長ねぎは細かい輪切りにする。しょうがはせん切りにする。とうがらしは種を取って細く切る。
- ボウルに(2)と【Ｂ】の調味料を入れ混ぜあわせる。
- (5)に人参、昆布、長ねぎ、しょうが、とうがらし、大豆の水煮を入れ、味が馴染むまでしばらくおく。
食物繊維が豊富です。お酒のつまみにもどうぞ。昆布やするめは、切ってあるものを使うと早いです。
掲載日：2016年4月15日
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