地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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アスパラと鶏ひき肉の信田巻き
だし汁がしみ込んだ油揚げで、ぎゅっと旨みを閉じ込めた一品。七味トウガラシやラー油を入れて、ピリ辛にしてもおいしいですよ。
材料（4人分・2本分）
- アスパラガス
- 8本
- ニンジン
- 100g
- 鶏ひき肉
- 200g
- 油揚げ
- 2枚(大)
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
【A】
- つゆの素(3倍濃縮)
- 大さじ5
- 白だし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 水
- 500ml
●エネルギー／167kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／9g●炭水化物／11.2g●塩分／4.6g
作り方
- アスパラガスは油揚げの長さに合わせて切り、ニンジンはみじん切りにする。それぞれ同じ鍋で塩茹でする。
- 油揚げを油抜きして、三辺を切り広げる。切り落としたものは、細かく切る。
- 鶏ひき肉をボウルに入れて、塩コショウする。①のニンジンと②の細かくした油揚げを入れて良く混ぜる。
- 油揚げの裏を外にして、③の半分をその上に広げる。アスパラ4本をのせて巻き、楊枝でとめる。
- Aの中に入れて、10分煮込み、上下かえてさらに10分煮込む。
- 楊枝をはずし、食べやすい大きさに切って、できあがり
だし汁がしみ込んだ油揚げで、ぎゅっと旨みを閉じ込めた一品。七味トウガラシやラー油を入れて、ピリ辛にしてもおいしいですよ。
掲載日：2024年4月15日
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