●エネルギー／102.7kcal●たんぱく質／5.6g●脂質／0.3g●炭水化物／17g●塩分／4.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. えびは洗って背ワタを取り、【B】の煮汁で弱火で１～２分ゆでる。そのまま汁につけておき、冷めたら殻をむく。
2. かぶは茎を落として皮をむき、中をくり抜く。
3. 【A】を鍋に入れ、かぶを入れ静かにコトコト煮る。かぶに竹串がスーと通るようになったら、鍋から出しておく。
4. 人参は花形、しいたけは半分に切り、菜花も半分に切り煮汁で煮る。
5. かぶに人参、しいたけ、えびを詰める。
6. お皿にかぶ・菜花を添えて、煮汁に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけあんを作りかぶにかける。