地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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かぶのえび詰め
かぶの白さと茎の緑を活かせるように。えびは塩分の様子を見て塩をたすとよいでしょう。
材料（4人分）
- サラダカブ
- 4 ヶ
- むきえび
- 100 ｇ
- 卵白
- 30ｇ
- 出し汁
- 2 カップ
- しょうゆ
- 小さじ 2
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ 1弱
●エネルギー／61.4kcal●たんぱく質／7g●脂質／0.2g●炭水化物／8.2g●塩分／1.5g
作り方
- カブは茎の部分１～２cm程つけ、下の部分は平らに置けるように切り落とし、７回位で皮をむき、茎のついた部分はフタになるように切る。茎の間は、楊枝で洗い流す。
- カブはスプーンで中をくり抜く。
- むきえびは、卵白に塩少々を加え、ミンチにかける。
- 2のかぶに詰める。
- 出し汁にしょうゆ・カブを入れ、たまに移動させながら中～弱火で１５分位煮る。この途中でフタになる部分を加え、２～３分煮る。器に取り出し水溶き片栗粉を加えとろみを付け、カブにたっぷりかけ、フタの部分を添える。
かぶの白さと茎の緑を活かせるように。えびは塩分の様子を見て塩をたすとよいでしょう。
掲載日：2016年5月20日
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