地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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かぼちゃつくねの煮物
カボチャを使った和風ハンバーグ的で召し上がっていただければ良いと思います。
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 1/4切
【A】
- 鶏むねひき肉
- 200g
- むきえび（冷凍）
- 150g
- 生しいたけ
- 3枚
- おろししょうが
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1弱
【B】
- 水
- 600cc
- 白だし
- 100cc
【C】
- みりん
- 大さじ2
- さとう
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
【つけ合せ】
- ししとう
- 4本
- ニンジン
- 4切
※フライパンで炒めてから、水を加え茹でる
●エネルギー／251kcal●たんぱく質／20.5g●脂質／4.5g●炭水化物／29.2g●塩分／2.7g
作り方
- かぼちゃは種をとり、一口大に切りさっと水にくぐらせ、皿に盛りラップをふわっとかけ、電子レンジ500ｗで約５分～6分かける。その後つぶして置く
- 生しいたけ、むきえびをみじん切りにし、【A】を全部混ぜ合わせ、肉種を作る。
- 1の冷めたかぼちゃと2を良く混ぜ合わせ８等分しておく。
- 3を【B】で約５分煮込み皿に取る。
- のこった鍋に【C】を入れ、水大さじ2でといた片栗粉大さじ２を回し入れとろみをつける。
- つけ合せのししとう・ニンジンは、フライパンで炒めてから、水を加え茹でる。
- 皿に一人前２ヶを盛り、5をかけ、ししとう、ニンジンをつけ合せる。
カボチャを使った和風ハンバーグ的で召し上がっていただければ良いと思います。
掲載日：2016年8月10日
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