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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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かぼちゃ入りうどん
冬は根菜等入れ麺の幅を広くして、味を味噌仕立てでいただくと良いと思います。
材料（4人分）
- 小麦粉（中力粉）
- 400g
- かぼちゃ
- 200g
- 塩
- おおさじ1/2
- 水
- 180cc～200cc
- 打粉
- 適量
【つゆ】
- だし汁
- 2カップ
- みりん
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 1/2カップ
【薬味】
- すりごま
- 適量
- おろししょうが
- 適量
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- 大根おろし
みょうが等 - 適量
●エネルギー／473kcal●たんぱく質／12.3g●脂質／2g●炭水化物／93.6g●塩分／6g
作り方
- かぼちゃは皮ごとスライスして、水180～200ｃｃでミキサーにかけ、布巾でこす。
- 小麦粉400ｇに1と塩を入れこねる。ラップ又はぬれ布巾をかけて３０分以上寝かせる。
- 2に打粉をしながら麺棒で３mmの厚さに伸ばし、折りたたんで細く切る。
- 3を１０分～１２分ゆでる。
- つゆに薬味を好みで入れていただく。
冬は根菜等入れ麺の幅を広くして、味を味噌仕立てでいただくと良いと思います。
掲載日：2016年8月10日
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