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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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鮭のかぼちゃソース
かぼちゃをソースに利用した新しい一品です。
鮭の代わりにお肉のソースとしてもいただけます。
ソースにブラックペッパーを加え、味にアクセントをつけるものよいでしょう。
皮の緑が入ることで色もより鮮やかになっています。
皮まで使い、かぼちゃを上手に使った一品です。
材料（4人分）
- 生鮭
- 4切れ
- 酒
- 大さじ4
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ3
- 油
- 大さじ3
- 酢（レモン汁）
- 大さじ3
- かぼちゃ
- 300g
- 生クリーム
- 大さじ4
- マヨネーズ
- 大さじ4
- インゲン
- 8本
- トマト
- 1個
●エネルギー／437kcal●たんぱく質／23.2g●脂質／28.2g●炭水化物／16.1g●塩分／1.1g
作り方
- 鮭は一口大に切り、酒、塩、コショウをふる。
- (1)に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き、熱いうちに酢をふりかける。
- かぼちゃは一口大に切り、柔らかく茹で水気を切り、皮ごとつぶす。
生クリーム、マヨネーズで和える。 - (2)を皿に盛り、(3)をかけ、下茹でしたインゲンとトマトを添える。
かぼちゃをソースに利用した新しい一品です。
鮭の代わりにお肉のソースとしてもいただけます。
ソースにブラックペッパーを加え、味にアクセントをつけるものよいでしょう。
皮の緑が入ることで色もより鮮やかになっています。
皮まで使い、かぼちゃを上手に使った一品です。
掲載日：2012年8月5日
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