地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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じゃがいものカレー味スープ
じゃがいもは水から火にかける。
野菜はお好みで、季節を感じるスープに仕上がりますよ…！
材料（4人分）
- じゃがいも（大）
- 3個
- パプリカ
- 1個
- にんじん
- 1本
- たけのこ
- 100g
- エノキ茸
- 1袋
- ベーコン
- 5枚
- しらたき
- 1袋
- コンソメスープの素
- 2個
- カレー粉
- 小さじ2
- 水
- 1リットル
- 塩・こしょう
- 少々
●エネルギー／178kcal●たんぱく質／6g●脂質／7.8g●炭水化物／24.6g●塩分／1.5g
作り方
- じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
- パプリカは焦げ目が付くまで焼いてから冷水につけてから剥く。
- 鍋に（水1リットル）じゃがいも入れて火にかける。
- (3)にパプリカ、にんじん、たけのこ、エノキ茸、ベーコン、しらたきを入れ煮立ったら灰汁を取り、コンソメスープの素、カレー粉を入れて塩・こしょうで味を調える。
- (4)の野菜が軟らかくなったら出来上がり。
じゃがいもは水から火にかける。
野菜はお好みで、季節を感じるスープに仕上がりますよ…！
掲載日：2014年5月28日
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