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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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いんげん豆と豆腐の肉巻き焼き
材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 1丁
- いんげん
- 8本
- 豚バラ薄切り
- 8枚
- 片栗粉
- 少々
- サラダ油
- 適宜
【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
●エネルギー／417kcal●たんぱく質／15.6g●脂質／29.9g●炭水化物／14g●塩分／1.7g
作り方
- 豆腐は4つに切り、厚みも半分に切って水切りする。インゲンはゆでて、半分に切る。
- 肉を広げ、豆腐とインゲンを一緒に巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2)に薄く片栗粉をまぶして入れる。ふたをして中火で焼き、さらに裏返して色よく焼く。
- 【A】を加えて煮からめ、器に盛る。
豆腐を肉で巻いているので、見た目はボリューム感がありますがヘルシーな一品です。今回は、1丁の豆腐を8等分に仕上げました。
掲載日：2013年7月22日
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