地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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じゃがいもとエビのバター炒め
エビと粉チーズがじゃがいもによく合った美味しい一品です。じゃがいもにはビタミンC、食物繊維が含まれており、ボリュームがありますがカロリーは低い野菜です。炒める時にじゃがいもは崩さないようにするのがポイントです。
材料（4人分）
- 大正エビ
- 200g
- じゃがいも
- 大3個
- いんげん
- 100g
- バター
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 適量
●エネルギー／208kcal●たんぱく質／15.1g●脂質／6.6g●炭水化物／23.2g●塩分／1.1g
作り方
- じゃがいもは皮をむき、5mmの棒状に切り、電子レンジで7分くらいかける。
- いんげんは5cmの長さに切り、茹でる。
- エビは足、カラ、背わたを取って塩水で洗い、背中を縦半分に切る。
- フライパンにバター（大さじ1）を中火で溶かし、エビを炒めて色が変わったら取り出す。
- フライパンにバター（大さじ1）を入れて、じゃがいも、エビ、いんげんを入れてさっと炒め、塩、こしょう、粉チーズをふって味を調え火を止める。
エビと粉チーズがじゃがいもによく合った美味しい一品です。じゃがいもにはビタミンC、食物繊維が含まれており、ボリュームがありますがカロリーは低い野菜です。炒める時にじゃがいもは崩さないようにするのがポイントです。
掲載日：2012年8月6日
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