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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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白菜入り春巻き
材料（4人分）
- ハクサイ（芯を使う）
- 200g
- 豚バラ肉（酒・片栗粉各小さじ2、塩コショウ少々で下味をつける）
- 150g
- タケノコ
- 100g
- ニンジン
- 1/2本
- ニラ
- 1/2束
- シイタケ
- 2枚
- 根生姜
- 1かけ
- 春巻の皮
- 10枚
【A（混ぜ合わせておく）】
- 中華だし
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
【水溶き小麦粉】
- 小麦粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
●エネルギー／636.8kcal●たんぱく質／10.5g●脂質／53.5g●炭水化物／30.3g●塩分／1.3g
作り方
- 豚肉と野菜は3cm長さに切っておく。
- フライパンに、油大さじ2（分量外）と生姜のみじん切りを入れ加熱し、香りを出す。肉を入れ、半分くらい火が通ったら野菜の硬い順から入れて炒める。
- (2)に【Ａ】の調味料とニラを入れサッと炒め、水溶き片栗粉を入れて冷ます。
- 春巻きの皮に(3)の具1/10の量を巻き、水溶き小麦粉でのり付けする。
- 油を160℃くらいに熱し、春巻を入れきつね色になったら出来上がりです。
具はよく冷ましてから包むこと。包むとき空気をよく抜かないと破れることがあります。
掲載日：2020年3月12日
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