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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ハクサイ入り呉汁

ハンドブレンダ―がない場合は、すり鉢で出来ます。冬場は少し多めに作り、食べると美味しいです。

材料（4人分）

ハクサイ
5～6枚
大豆（一晩水につけておく）
1カップ
シメジ
1パック
ネギ
1本
ニンジン
1本
バラ肉
300g
水
2リットル
みそ
大さじ3～5
顆粒だし
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1

●エネルギー／562kcal●たんぱく質／29.6g●脂質／35.1g●炭水化物／31.7g●塩分／4.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 大豆は大きめの鍋に入れ、水1リットルを入れ鍋の中でハンドブレンダ―をまわす。（豆のつぶが少し残る程度）
  2. 吹きこぼれないように、先に少しみそを入れて煮る。水１リットルを足して顆粒だしを入れて、味を調え煮る。残りのみそを入れる。
  3. ニンジンは型でカットして茹でる。（残りのニンジンはみじん切りにし、シメジと一緒に(2)の中へ）
  4. ハクサイはサッと茹でて、バラ肉をはさみ巻きすで巻く。巻いたハクサイは3cmに切り、砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉を入れて煮る。
  5. ネギは小口切りにする。
  6. 器に(2)の呉汁を入れ、(3)(4)(5)を盛りつける。

ハンドブレンダ―がない場合は、すり鉢で出来ます。冬場は少し多めに作り、食べると美味しいです。

掲載日：2020年3月12日

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