地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ハクサイ入り呉汁
ハンドブレンダ―がない場合は、すり鉢で出来ます。冬場は少し多めに作り、食べると美味しいです。
材料（4人分）
- ハクサイ
- 5～6枚
- 大豆（一晩水につけておく）
- 1カップ
- シメジ
- 1パック
- ネギ
- 1本
- ニンジン
- 1本
- バラ肉
- 300g
- 水
- 2リットル
- みそ
- 大さじ3～5
- 顆粒だし
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
●エネルギー／562kcal●たんぱく質／29.6g●脂質／35.1g●炭水化物／31.7g●塩分／4.9g
作り方
- 大豆は大きめの鍋に入れ、水1リットルを入れ鍋の中でハンドブレンダ―をまわす。（豆のつぶが少し残る程度）
- 吹きこぼれないように、先に少しみそを入れて煮る。水１リットルを足して顆粒だしを入れて、味を調え煮る。残りのみそを入れる。
- ニンジンは型でカットして茹でる。（残りのニンジンはみじん切りにし、シメジと一緒に(2)の中へ）
- ハクサイはサッと茹でて、バラ肉をはさみ巻きすで巻く。巻いたハクサイは3cmに切り、砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉を入れて煮る。
- ネギは小口切りにする。
- 器に(2)の呉汁を入れ、(3)(4)(5)を盛りつける。
ハンドブレンダ―がない場合は、すり鉢で出来ます。冬場は少し多めに作り、食べると美味しいです。
掲載日：2020年3月12日
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