白菜と人参の中華風

とりたての物ではない、白菜のよいところだけ使ってできると思います。
トウガラシのピリッとした辛さが癖になる一品です。
白菜の軸の部分だけを使用しましたが、もちろん葉の部分を使用してもおいしくいただけます。
鶏ガラスープは水（200cc）に対して鶏ガラスープの素（小さじ1）程度を目安にお作り下さい。

材料（4人分）

白菜の軸: 8枚
にんじん: 1／2本
鶏ガラスープ: 200cc
サラダ油: 大さじ1
ゴマ油: 大さじ1
ホタテ貝柱（水煮）: 1缶（140g）

刻みトウガラシ: 適量
塩: 少々
水溶きカタクリ粉: 適量

●エネルギー／118kcal●たんぱく質／7.7g●脂質／6.6g●炭水化物／7.7g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

白菜、にんじんは短冊切りにする。
鶏ガラスープを作る。
サラダ油とゴマ油を合わせた油でにんじん、白菜を順に炒める。
上記の(3)に鶏ガラスープを加えにんじんがやわらかくなるまで煮る。
(4)に貝柱をほぐしながら加え、缶詰の汁も加える。刻みトウガラシを入れ、塩で味をととのえる。
水溶きカタクリ粉でとろみをつける。

とりたての物ではない、白菜のよいところだけ使ってできると思います。
トウガラシのピリッとした辛さが癖になる一品です。
白菜の軸の部分だけを使用しましたが、もちろん葉の部分を使用してもおいしくいただけます。
鶏ガラスープは水（200cc）に対して鶏ガラスープの素（小さじ1）程度を目安にお作り下さい。

掲載日：2012年7月29日

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