●エネルギー／259kcal●たんぱく質／12.8g●脂質／11.4g●炭水化物／24.8g●塩分／2.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根は皮をむいて3cmの輪切りにし、まん中をくりぬいてやわらかくなるまで下茹でをする。
2. 豚ひき肉にしいたけのみじん切り、ねぎのみじん切りを入れて混ぜ、しょうが汁を加え塩、コショウ少々をして、最後に片栗粉を入れてよく混ぜる。
3. 大根のまん中に(2)を詰める。フライパンに油を熱し、両面を焼く。
4. 鍋に(3)の大根とひたひたの水を入れて火にかける。
5. 煮立ったらだしの素とうま味調味料を入れ少し煮て、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、中火で落し蓋をして味がしみ込むまで煮る。
6. 大根を取り出し、別の鍋に(5)の煮汁80cc、味噌、砂糖、みりんを入れて煮立てる。
7. 皿に大根を盛り付け(6)のたれをかけ、大根の葉の茹でたものとゆずの千切りを添える。

掲載日：2016年1月15日