作成者：武蔵野食文化推進者

作り方

1. ごぼう、にんじんはそぎ切りにする。
2. 大根はいちょう切りにし、さといもは大きいものは半分にする。
3. 豆腐はつぶすか、適当な大きさに切る。
4. 鍋に油をひき、野菜を硬そうなものから順に炒める。
5. 炒めたら水を入れ一煮立ちさせる。
6. 豆腐を入れ、調味料で味つけをし、小口切りにしたねぎを散らす。
   ※結婚式の時のけんちん汁はにごすという意味から味噌は入れない。
   

掲載日：2020年1月20日