●エネルギー／268kcal●たんぱく質／4.9g●脂質／18.5g●炭水化物／19.7g●塩分／2.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根は皮をむいて7～8mmの拍子切りにする。
2. レンコンは皮をむき5mmの拍子切りにし、酢水で洗い水気を切る。
3. にんじんは千切り、豚肉は細切りにする。
4. 大根の葉は中心の部分を塩ゆでし、小口切りにする。
5. トウガラシはタネを除いて小口切りにする。
6. 中華鍋をあたため、サラダ油（大さじ1）を入れ、豚肉を炒めて皿に取り出す。
7. 中華鍋にサラダ油（大さじ2）を足し、トウガラシ、レンコン、大根、にんじんの順に入れて炒め、豚肉、【A】を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮する。
   塩で味を調整し、ごま油をたらし、香りをつける。
8. 器に盛りつけ、大根の葉を添える。

掲載日：2012年9月7日