地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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大根の煮物
大根をくり抜いた中にひき肉を詰めてじっくり煮込みました。大根とひき肉に味がしみこみ、一口かむたび口の中にうま味があふれ出します。
上からかかった甘酢あんがとても合い、食欲をそそります。
型を抜いた大根とにんじんがとてもキュートで、お子様にもお勧めの一品です。
材料（4人分）
- 大根
- 1.5cm厚×8切れ
- にんじん
- 2本
- 鶏ひき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1／4個
- 長ネギ
- 1／2本
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- カタクリ粉
- 大さじ2
- 中華だし
- 大さじ2
【A】
- しょうゆ
- 大さじ4
- 酢
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ4
- 水
- 大さじ6
- みりん
- 大さじ4
- カタクリ粉
- 大さじ2
- ゴマ油
- 少々
●エネルギー／254kcal●たんぱく質／13.0g●脂質／8.1g●炭水化物／28.8g●塩分／4.0g
作り方
- にんじんは星形に切る。（20個）
- 玉ねぎ、長ネギはみじん切りにし、ひき肉、塩、コショウ、カタクリ粉と合わせる。
- 大根の中心に穴をあけ、(2)のだんごを詰める。
- 鍋に水、中華だしを入れ、大根を煮る。
- 別の鍋に【A】を入れて煮詰める。
- 器に大根を入れ、上からあんをかける。
大根をくり抜いた中にひき肉を詰めてじっくり煮込みました。大根とひき肉に味がしみこみ、一口かむたび口の中にうま味があふれ出します。
上からかかった甘酢あんがとても合い、食欲をそそります。
型を抜いた大根とにんじんがとてもキュートで、お子様にもお勧めの一品です。
掲載日：2012年9月7日
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