地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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コーン入りふわふわがんも
ふわふわで食べやすいので、お年寄りから子供さんまで楽しめると思います。子供さんにはケチャップを添えても良いでしょう。
材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 300g
- 鶏ムネひき肉
- 100g
- 長イモ
- 100g
- トウモロコシ
- 150g
- 枝豆
- 50g
- ニンジン
- 30g
【A】
- 酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1・1/2
- 小麦粉
- 大さじ1・1/2
- 溶き卵
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ2/3
- 揚げ油
- 適量
- レモン
- 1個
●エネルギー／311.5kcal●たんぱく質／13.3g●脂質／20.5g●炭水化物／17.1g●塩分／0.1g
作り方
- 木綿豆腐は半分に切り別々にペーパータオルに包んで、電子レンジ（500Ｗ）で１分半～２分加熱し、水切りをする。
- 長イモはざく切りにし、ビニール袋に入れ軽くたたく。
- ニンジンは５mm角に切る。枝豆は茹でてさやを除く。
- トウモロコシは４等分位に切り、粒に沿って包丁を入れ粒をはずす。ラップをしレンジで３分位加熱する。（冷凍コーンの場合は、皿にペーパーを敷き平らに並べラップをして2～3分レンジにかける）
- ボウルに(1)、ひき肉、(2)と【Ａ】の調味料を入れ良く混ぜ、(3)(4)を加え合わせる。
- 生地をスプーンですくい形を整えてから、170℃の油の中にそっと入れ、こんがり揚げる。
- (6)を器に盛り、レモンを添える。
ふわふわで食べやすいので、お年寄りから子供さんまで楽しめると思います。子供さんにはケチャップを添えても良いでしょう。
掲載日：2018年8月17日
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