●エネルギー／228kcal●たんぱく質／12.1g●脂質／13.1g●炭水化物／14.1g●塩分／3.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根は4cmの輪切りにし皮をむき、縦に厚さ5mm、幅7mmの短冊切りにする。
   エリンギ、にんじんも大根同様、短冊切りにする。
2. 豚肉は4cm長さに切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
3. フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、ショウガを弱火で熱し、香りが出たら豚肉をほぐしながら加え、色が変わるまで炒める。
4. 色が変わったら、大根、エリンギ、にんじんを加えざっと炒める。
5. 合わせ調味料を全体にかけ、具をフライパンの片側に寄せる。空いたところに豆板醤を入れ、香りが出たら全体に混ぜ合わせる。
6. 水を加え強火で煮立たせ、煮立ったら中火にし具がやわらかくなるまで4～5分煮る。
7. 大根の葉はゆでて細かく切り、長ネギはみじん切りにする。出来上がったものを盛りつけ、細かく切った大根の葉とネギをのせる。

掲載日：2012年7月23日