●エネルギー／77kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／0.8g●炭水化物／15.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根は5cm分を大根おろしにし、残りは3cm幅の輪切りにし、皮をむき、菊花に切る。
2. 菊花に切った大根をだし汁で5分ほど煮て、しょうゆを加えさらに煮る。
3. 大根がやわらかくなったら大根を皿に取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。とろみがついたら大根おろしを加え火を止め、菊花大根の上からかける。
4. ゆずの皮はすりおろし、味噌、砂糖と合わせ、盛りつけた大根の上にのせ、熱いうちにいただく。

掲載日：2012年7月23日