

トップ
ゴーヤの豚肉豆腐炒め

豚肉のうまみとゴーヤの苦み、食材のおいしさをいかした炒め物です。とろみをつけることで味の絡みもよく、食感もよくなるので食欲がわかないときでも食べやすくなっています。ゴーヤの苦み成分は食欲増進の他、血糖値を下げる働きもあるといわれています。また、ミネラルも豊富で、夏ばてにはうってつけの食材です。苦みが苦手な方は、わた、種をしっかり取り、軽く塩もみするとよいでしょう。
材料(4人分)
- ゴーヤ
- 中1本
- 豚こま肉
- 100g
- 豆腐
- 1丁
- 長ネギ
- 1/2本
- ごま油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
【A】
- チキン顆粒
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 100cc
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
●エネルギー/178kcal●たんぱく質/7.9g●脂質/11.5g●炭水化物/8.6g●塩分/2.0g
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種を取り1cm幅の斜め切りにする。
- 豚肉に酒、しょうゆ、砂糖をよくもみ込む。
- 豆腐は拍子切りにする。長ネギは縦半分に切り斜めに切る。
- フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉、ゴーヤ、豆腐を炒め、ネギを炒める。
- 【A】を混ぜ合わせ、フライパンに回し入れて火を通し、最後にごま油を回し入れる。
豚肉のうまみとゴーヤの苦み、食材のおいしさをいかした炒め物です。とろみをつけることで味の絡みもよく、食感もよくなるので食欲がわかないときでも食べやすくなっています。ゴーヤの苦み成分は食欲増進の他、血糖値を下げる働きもあるといわれています。また、ミネラルも豊富で、夏ばてにはうってつけの食材です。苦みが苦手な方は、わた、種をしっかり取り、軽く塩もみするとよいでしょう。
掲載日:2013年7月22日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報

2025年7月18日
夏の味覚!地元産の「すいか」販売中!!
すいかにはビタミンA、B6、C等含まれています。 本日のデザートにどうぞ。…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報

2025年7月14日
夏の味覚「なす」が旬です!
みずみずしくて、とろけるような食感の「なす」が、今まさに食べ頃 炒めても、焼いても、漬けても、夏の食卓を彩る万…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報

2025年7月17日
地元産「まくわうり」入荷いたしました!!
「まくわうり」はメロンの仲間で、完熟すると甘い香りと、さっぱりとした甘味、シャキシャキとした食感を楽しめます。…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報

2025年7月17日
地場産の「まくわうり」を豊富に販売中です!!
浅漬けやマリネ、また煮物や炒め物など、幅広い料理で美味しく頂ける夏のフルーツです。 是非お試しください。…
直売所のサイトへいるマルシェ
お知らせ

2025年7月11日
7月12日(土)・13日(日)の2日間『夏野菜フェア』開催
いるマルシェ店頭にて『枝豆』の試食販売を致します。 また、トウモロコシも大量にご用意を致します。 是非、ご…
直売所のサイトへ