地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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焼きニラうどんのあんかけ
緑が濃く余りニラの臭いがしないので、つけ麺として春らしく食べても良いと思います。
材料（4人分）
- 中力粉
- 400g
- 打ち粉
- 少々
- ニラ（青い葉の部分）
- 1/2束
- 水
- 200cc
- 塩
- 小さじ1
【A】
- ニラ
- 1/2束
- もやし
- 1袋
- 人参
- 1/2本
- しいたけ
- 2～3枚
- 白菜
- 2～3枚
- バラ肉
- 200g
- 塩・コショウ
- 少々
- しょうゆ
- 大さじ1
【B】
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 200cc
●エネルギー／601.3kcal●たんぱく質／18.8g●脂質／19.4g●炭水化物／83.7g●塩分／0.7g
作り方
- ニラ1/2束を1cm位に切り、水200ccと塩を入れミキサーにかける。
- 小麦粉に(1)を入れて練る。30分位寝かせる。
- (2)に打ち粉を振りながら、2mmになるまでのばす。
- (3)をたっぷりの湯で7分位茹でる。ザルに上げ水切りをする。
- フライパンに油少々を入れ(4)を焼き、皿に盛る。
- 【A】の肉を炒め次に野菜を入れ炒め、塩・コショウ・しょうゆを入れ、火を弱め【B】を入れ、皿に盛ったうどんの上にかける。
緑が濃く余りニラの臭いがしないので、つけ麺として春らしく食べても良いと思います。
掲載日：2017年5月10日
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