地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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えびのチンゲン菜巻寿司
チンゲン菜の大きな葉を利用しました。中国野菜なので色々なナムルを巻いても、中華風な感じが出ると思います。一口大に切って盛りつけると食べやすいです。
材料（4人分）
- チンゲン菜
- 2株
- えび（7～8㎝）
- 12尾
【A】
- 砂糖
- 20ｇ
- 酢
- 大さじ3
- 酢飯
- 300ｇ
- 塩
- 少量
- スイート・チリソース
- 適量
●エネルギー／205.5kcal●たんぱく質／13.3g●脂質／0.5g●炭水化物／35.1g●塩分／0.3g
作り方
- えびは下処理をし、棒状になるように筋切りをする。
- 沸騰したお湯に塩少量を入れ、チンゲン菜は１枚づつはがし葉と茎に分け、葉は素早く湯をくぐらせ、冷水に取り水気をふく。茎は少し火を通し、太めの縦千切りにする。
- 2の湯でえびも茹で、【A】につけておく。
- キッチンペーパーの上に、チンゲン菜の葉を元の方を手前におき、酢飯（１２等分）をのせ、えび・チンゲン菜の茎を芯にして巻く。
- スイート・チリソースをつけて食べる。
チンゲン菜の大きな葉を利用しました。中国野菜なので色々なナムルを巻いても、中華風な感じが出ると思います。一口大に切って盛りつけると食べやすいです。
掲載日：2016年10月4日
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