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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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『とれ蔵KITCHEN』
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マーボ風トウガン

辛さはお好みでラー油を足してください。

材料（4人分）

トウガン
400g(正味)
長ネギ
80g
ショウガ
5g
サラダ油
大さじ1/2
合い挽き肉
100g

【A 】

豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)
小さじ1
甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)
大さじ2
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
水
200㎖
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
粉山椒(お好みで)
少々
小ネギ
少々

●エネルギー／145kcal●たんぱく質／5.8g●脂質／8.9g●炭水化物／10.5g●塩分／1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. トウガンの皮を剥き、2～3㎝の厚さのいちょう切りにし、やわらかくなるまで茹でてザルにあげる。
  2. 長ネギ、ショウガをみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、②を入れ、しんなりするまで炒める。合い挽き肉を入れ中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
  4. ③にAを入れ、2～3分煮る。
  5. ④に①を戻し入れ、2～3分煮てから、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、ごま油を入れる。小ネギを散らしてできあがり。

辛さはお好みでラー油を足してください。

掲載日：2024年9月13日

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