地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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狭山茶入りコロッケ＆ポテトサラダ
パウダー茶は入れる量により味が変わります。お好みで調節して作ってみてください。
材料（4人分）
【コロッケ】
- 狭山茶(パウダー茶)
- 大さじ1
- ジャガイモ
- 700g
- サラダ油
- 少々
- 合ひき肉
- 100g
- タマネギ
- 1/2個
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- たまご
- 小1個
- 生パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 250㏄
【ポテトサラダ】
- タマネギ
- 20g
- ニンジン
- 50g
- キュウリ
- 1/2本
- ハム
- 2枚
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 塩コショウ
- 少々
●エネルギー／365kcal●たんぱく質／14.4g●脂質／34.2g●炭水化物／33.5g●塩分／0.96g
作り方
- ジャガイモは皮をむき、一口大に切り塩茹でする。やわらかくなったら湯を切り、再び火にかけ水気を飛ばす。竹へらでつぶし、粗熱を取り、パウダー茶を入れ混ぜておく。
- 油を少々入れ、ひき肉、みじん切りにしたタマネギを炒め、塩コショウで味を調える。
- ①の2/3に、②を混ぜ８等分にし、小判型にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
- ポテトサラダは、タマネギをスライスして水にさらし、ニンジンはいちょう切りにして塩茹でし、キュウリは小口切りにして塩をふっておく。ハムは短冊切りにする。
- ①の1/3の中に④とマヨネーズ、塩コショウを入れ、混ぜあわせる。
パウダー茶は入れる量により味が変わります。お好みで調節して作ってみてください。
掲載日：2024年5月15日
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