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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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じゃがいものゴマボール
材料（4人分）
- じゃがいも
- 中4個
- 卵白
- 1個分
- グラニュー糖
- 30g
- 薄力粉
- 10g
- 牛乳
- 大さじ1
- レーズン
- 40g
- 白ゴマ
- 25g
- 黒ゴマ
- 25g
- 揚げ油
- 適量
●エネルギー／358kcal●たんぱく質／5.7g●脂質／19.6g●炭水化物／42.0g●塩分／0g
作り方
- レーズンは熱湯で5～7分戻す。
- じゃがいもはゆでて熱いうちにしっかりつぶす。
- つぶしたじゃがいもに卵白を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。グラニュー糖、薄力粉、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、レーズンを加える。
- (3)を直径3cmくらいのボールになるように丸める。
- 表面に軽く水気をつけ、白ゴマ、黒ゴマをそれぞれまぶす。
- 白ゴマ、黒ゴマの順に油で2分ほど揚げる。
じゃがいもを使った新感覚のお菓子です。
じゃがいもにゴマをまぶし揚げることで、外はカリカリ、中はやわらかな食感を楽しむことができます。
ゴマの風味とじゃがいもの甘みが絶妙で、つい手がのびるお菓子です。中に入れたレーズンのほのかな甘みも口の中で広がります。
じゃがいもをお菓子に変身させたアイディア溢れる一品です。
掲載日：2012年7月31日
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