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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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じゃがいものお好み焼き風

じゃがいもをすりおろし、カタクリ粉を加えることでもちもちとした食感を楽しむことができます。一度にたくさんすりおろし、生地の中にキャベツやベーコンを混ぜて焼いてもよいでしょう。1枚ずつ焼くときには1回ごとにじゃがいもをすりおろした方がじゃがいもの色が変色せずきれいに焼き上がります。
お好み焼き同様、桜エビなど中の具材を変えて楽しむこともできるので、おやつなどにもお試しください。

材料（4人分）

じゃがいも
中4個
カタクリ粉
大さじ4
ベーコン
2枚
キャベツ
1枚
塩
少々
コショウ
少々
サラダ油
大さじ2
 
 
ソース
適量
マヨネーズ
適量

●エネルギー／261kcal●たんぱく質／4.3g●脂質／10.1g●炭水化物／38.8g●塩分／0.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、1個ずつ別のボウルにすりおろす。
  2. それぞれのボウルにカタクリ粉（大さじ1ずつ）を加え、よく混ぜる。
  3. ベーコンは細切りにしていため、1／4量ずつわける。キャベツは細切りにし、1／4量ずつわける。
  4. フライパンにサラダ油をひき、(2)の生地を流し、上に(3)をのせ、フタをしてよく焼き（片面）、皿に取り出す。
  5. お好みでソース、マヨネーズをかける。

じゃがいもをすりおろし、カタクリ粉を加えることでもちもちとした食感を楽しむことができます。一度にたくさんすりおろし、生地の中にキャベツやベーコンを混ぜて焼いてもよいでしょう。1枚ずつ焼くときには1回ごとにじゃがいもをすりおろした方がじゃがいもの色が変色せずきれいに焼き上がります。
お好み焼き同様、桜エビなど中の具材を変えて楽しむこともできるので、おやつなどにもお試しください。

掲載日：2012年7月31日

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